当店について

オーダー焙煎のお店

～ご注文を頂いた分を、１００ｇ単位で焙煎～

だから
① 焙煎したてをお届けできる
② 焙煎度合いを自由にえらべる
③ 気になる豆や、焙煎度合いを少量ずつ試せる

そして
オーダー焙煎はコーヒーの楽しみ方が増える
《 一豆十色 》
『焙煎したての豆 ➡ 時間経過の味の変化を楽しめる』

焙煎直後～４日目頃
　｜　　酸味や苦味それぞれの個性が際立ち、やんちゃ感・とがった感　　　　　
　｜　　スッキリ仕上がり、味の変化が激しい
　｜
４日目頃～１週間目頃
　｜　　ガスも落ち着き、まろやかにまとまり始める
　｜
１週間以降～１か月半頃
　｜　　カドが取れ、丸み・落ち着きを感じる。熟成の旨味
　｜

上記は、豆の種類や熟成度合いにより多少バラつきはありますが、
おおむねの変化目安となっています。

お漬け物でも「浅漬け派」と「古漬け派」がいるように、
どの日数がお好みかは人によって様々。
日数を追うごとに味わいの変化を楽しむのも
焙煎したての醍醐味です。
　★　お好みの味になったら密封して冷凍庫保存がベター！


『焙煎度合いを選べる楽しさ♪』

コーヒー豆は焙煎度合いで全く別の味わいになります。
お店のお勧め焙煎度に縛られることなく、自由に試すことができます。
「この豆は深煎りしか飲んだことがないけど、中煎りはどんな感じなんだろう？」
「浅煎りで飲んでた豆を中深煎りにしたら、イメージが変わってさらに好みだった！」
などなど・・・

新しい発見があるかもしれません。
コーヒーの世界をあなた自身で広げることができます！
時には「好みじゃなかった・・・」なんてこともありますが（笑）
それもひとつの発見として楽しんで頂けたらと思います。

なにをどう選んだらよいのか分からない・・・
そんな方には、まず
『飲み比べセット』はいかがでしょうか？
比べることで初めてわかる違いに、驚きや感動があります。

店頭で接客していると、人の味覚は千差万別だと痛感します。
同じコーヒーを飲んでも、「スッキリ」「コクがある」
「苦味がおだやか」「苦味にパンチがある」など真逆の感想を
持たれることが多々あります。

あなたの為に「オーダー焙煎」でいろいろ試して頂きながら、
「あ～♪わたし、これ好き！」に多く出会って頂けたら幸いです。

店舗名

コーヒー焙煎所 ZERO

本社住所

〒537-0021
大阪府大阪市東成区東中本2-1-21 ナカムラビル

電話番号

06-6748-0220

メールアドレス

baisen0@outlook.jp